Productores celebran la quinta Feria del Cacao

CATACAMAS, Olancho. Por quinto año consecutivo se desarrolló la Feria del Cacao, como parte de la feria patronal San Francisco de Asís, donde hubo demostración de arbolitos de bellotas, proyectos de irrigación, producto molido y diferentes formas de preparación como el vino, pinol y chocolates.

Uno de los técnicos, Rafael Izaguirre, destacó que es muy importante que el 5 de octubre de cada año ya se convierta en una tradición como la Feria del Cacao, y se debe insertar en punto de acta corporativo y poder promover la festividad a nivel de país y no solo promocionar la producción, sino el consumo de cacao.

Ya se producen en Olancho más de 50 toneladas de cacao, aunque una parte de la producción se fuga para Nicaragua y solo la Prosacao tiene un convenio de 26 toneladas, pero ya se incursiona en el tema empresarial al crearse una empresa, porque es ilógico que se produzca calidad y todo salga para fuera, indicó.

En cuanto a la fuga del cacao, Izaguirre indicó que se debe a que en el país se exige un sello de alta calidad, porque las fincas trabajan de manera orgánica y para los productores hay técnicas y procesos.

Los productores de cacao mostraron en la feria de Catacamas, Olancho, las diversas formas de preparación del cacao.

Hace poco se realizó un trabajo para saber cuántos productores tiene Olancho y existen siete cooperativas solo en Catacamas, Dulce Nombre de Culmí, Patuca y se superan los 800 productores y el precio en Nueva York anda en 900 dólares el cacao convencional.

Por su parte, Idalia Argueta, integrante de Ecocao, donde están organizadas 20 mujeres, explicó que se trabaja en el proceso, comenzando desde la adquisición del grano orgánico a 45 lempiras y es un proceso artesanal, se prepara, luego se tuesta y molido se hace licor de cacao, luego tabletas, chocolate en barra.

El alcalde de Catacamas, Lincoln Figueroa, declaró que es muy importante para la ciudad, el departamento y el país esta feria donde se muestra lo que Olancho produce y que interesa a todos, porque ya está instituido el cacao en la feria catacamense que dura más de 15 días, además que se exponen también carne, productos lácteos, de madera y mucho más, por lo que invitó al país en general a disfrutar de la feria patronal.

La producción de cacao ya supera las 50 toneladas en el departamento de Olancho.